satsuma-imo cake

Ingrédients : 

(pour 4 personnes)

- 200 g de farine
- 140 g de sucre en poudre
- 4 œufs battus
- 3 cuillère à soupe de lait concentré sucré
- 3 petites cuillère à soupe de shiro-miso
- 150 g de patates douces
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation :

- Versez en même temps la farine et le sucre dans une grande jatte. Dans un bol, battez ensemble les œufs, le lait concentré et le shiro-miso, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Incorporez à la farine sucrée et malaxez bien. Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez reposer 1 h.

- Épluchez les patates douces, coupez les extrémités, puis débitez-les en dés de 2 cm de côté. Couvrez d'eau froide.

- Égouttez-les juste avant de les utiliser. Préchauffez le cuit-vapeur et tapissez le panier avec une étamine.

- Mélangez la levure chimique dans 1 cuillerée à soupe d'eau. Ajoutez à la pâte ainsi que le beurre fondu et les 2/3 des patates douces.

- Mettez dans le cuit-vapeur puis enfoncez le reste des dés de patates douces dans la pâte.

- Faites cuire à la vapeur 30 min, jusqu'à ce que le gâteau lève en formant un dôme. Retirez du panier et laissez refroidir un peu. 

- Servez chaud ou froid, coupé en parts.