tamagoyaki

Ingrédients :

(pour 3 - 4 personnes)

- 4 œufs

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de mirin

- 1 cuillère à soupe d'huile pour la poêle

Préparation :

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à l'aide de baguettes ou d'une fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Faites chauffer la poêle à 180°C puis huilez-la copieusement. Versez un tiers de votre mélange dans la poêle. Celui-ci doit recouvrir toute la surface, sans pour autant être trop épais. Laissez cuir l'omelette à moitié sans la retourner. Roulez-la ensuite vers un côté de la poêle à l'aide de baguettes ou d'une spatule. Huilez la partie vide de la poêle et sous l'omelette roulée. Versez une autre partie du mélange. N'hésitez pas à faire glisser sous l'omelette roulée (toujours à l'aide de baguette ou d'une spatule). Laissez cuire à moitié, puis roulez l'omelette. Réitérez les étapes précédentes tant qu'il vous reste du mélange. Cuisez l'omelette selon vos préférences. Surveillez la cuisson, la poêle étant très chaude, votre Tamagoyaki peut très vite brûler.