sukiyaki

Ingrédients :

(pour 6 personnes personnes) - 700 g de viande (veau et dinde) - 700 g de poisson/crustacés (saumon, lieu , noix de pétoncles, crevettes, gambas...) - 1 choux chinois - 200 g de champignons noirs déshydratés - 1 paquet de vermicelles au soja - 15 cl de lait de coco - 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cubes de bouillon à soupe (épicerie asiatique) - 1 cube de bouillon asiatique

Préparation :

Utilisez un bol électrique ou une casserole pour préparer le bouillon. Composez des plats de viande coupée en fine tranches, ainsi que des plats de poissons. Les morceaux feront environ 3 cm. Faites chauffer 3 litres d'eau avec les cubes de bouillon. Lorsque les cubes sont dissous, incorporez le lait de coco, le nuoc mam et la sauce soja. 10 minutes avant de passer à table, incorporez le choux chinois que vous aurez au préalable émincé en morceaux d'environ 2-3 cm. Attention, le bouillon doit être très chaud puisque le choux doit cuire. N'incorporez pas tout le choux, mais uniquement ce qui sera consommé au cours du 1er 1/4 d'heure. 5 minutes avant de passer à table, incorporez 2 ou 3 poignées de vermicelles et autant de champignons noirs. Votre bouillon est fin prêt. Utilisez des petites épuisettes que vous trouverez dans le commerce, placez y la viande ou le poisson et trempez les dans le bouillon. Lorsque c'est cuit, pêcher les accompagnements présents dans le bouillon selon vos gouts. Ajoutez du choux, des vermicelles et des champignons au fur et à mesure au cours du repas.