[recette] Sukiyaki

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Ingrédients : 

- 2 poireaux 

- 8 petits champignons Shiitake 

- 1 bouquet de feuilles de chrysanthème comestible 

- 1 carré de tofu grillé 

- 400g de Shirataki 

- 400g de faux filet 

- 1 petit morceau de graisse de bœuf 

- 100cl de sauce au soja 

- 4 cuillères à soupe de sucre 

- 4 cuillères à soupe de sake 

- 4 cuillères à soupe de mirin 

- 300cl d'eau 

- 4 œufs 

Préparation : 

Coupez la viande en fines tranches. coupez les poireaux en diagonale de 3 cm de long. Enlevez les pieds de champignons et inciser les têtes en croix. Enlevez les côtés des feuilles de chrysanthème et coupez les feuilles en morceaux de 5 à 6 cm de long. Coupez le tofu grillé en 10 à 12 morceaux. Coupez les Shirataki en morceaux de 15cm. Faites cuire dans l'eau chaude 1à 2 minutes et égouttez-les. Faites chauffer la sauce de soja, sucre, sake, mirin et de l'eau dans une petite casserole, puis mettez la sauce de côté. Faites chauffer la marmite à sukiyaki graissée avec le morceaux de graisse sur un réchaud à table. Faites cuire ¼ du bœuf. Y ajoutez ¼ des différents ingrédients et la soupe. Cassez les œufs dans des coupelles individuelles ; battez-les légèrement. Trempez des ingrédients cuits dans l'œuf battu avant de les manger. Ajoutez au fur et à mesure d'autres ingrédients et la sauce.