botchan dango [recette]

Ingrédients :

120g de farine de riz gluant
 80g de farine de riz
200ml environ d'eau tiède 
100 ml d'eau
100g de sucre
3 c.s. de shoyu(sauce soja)
1 c.s. de mirin
1,5 c.s. de farine de pomme de terre (ou maïzena)

Préparation :

Pour les dangos ! 

Mélangez les 2 farines dans un bol et versez l'eau tiède petit à petit en malaxant à la main;
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne un peu dure (comme le lobe de l'oreille...); Séparez en 16 morceaux avec lesquels vous formez des boulettes.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis, mettez-y les boulettes. Lorsque les boulettes flottent laissez encore cuire une minute.
Trempez les boulettes dans l'eau froide et essuyez-les légèrement avec du papier absorbant.
Ensuite planté 3 ou 4 boulettes, selon vos envies, sur des pics à brochettes.

Pour la sauce ! 

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et chauffez à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Quand la sauce s'épaissit bien et devient translucide, arrêtez le feu.